国外有调查说,最近10到20年内,将要消失的几个行业中,包括了“同志酒吧”这一行。理由是,同性恋越来越被社会大众所接受,在接下来的一段时间内,同志将不需要有自己专门的酒吧来避人耳目。其实按照沙子的看法,那是发达国家的趋势,况且,同志酒吧存在的原因也不光是为了“避人耳目”,事实上,男同性恋并不希望自己的夜生活场所充斥着异性。 (本文为米站国际原创作品,作者:沙子。如欲转载,请注明出处和文章网址链接 http://www.miboys.com/html/95/n-12795.html)
在国内,除了一些一线、二线大城市拥有同志酒吧以外,一些三线城市,也开始陆陆续续拥有自己的同志“据点”。随着改革开放的进一步深入,经济的发展、人员的流动、同性恋者本身“需要交往”的内因,同志们已经不再满足于“厕所”、“花园”这些交友据点,应该会有更多的同志酒吧在一些小城市出线。
如果我们把同志的消费行业统称为“粉红经济”的话,那么同志酒吧可能是这个行业中的排头兵。
那么,如何在自己生活的城市开设一家男同志酒吧呢?
一、城市人口条件和店面大小:
男性人口占总人口的一半,性活跃人口占总人口的约一半,同性恋人口占总人口的2-4%。所以,以一个人口有200万的城市为例,男性同性恋的人口大概有2-4万,其中一半是老人和孩子,那么性活跃男同志大概只有1-2万,其中有不少是结了婚的(偶尔也会来你的酒吧)或者发誓不到酒吧那么“肮脏”的地方露面的“洁身自爱”者,能常到你酒吧来玩的,大概也就是100到200个人。所以,对你来说,准备一个50来个人可以容纳、甚至更小的店面就够了,那样的话,即使来了100个人,就能让你的生意显得很火暴。即使你估计出来的数字有1000,你也可以从小的开始做,那样毕竟风险比较小,而且容易做火。以新移民为主的城市(比如“深圳”)、或者流动人口较大的城市(比如“义乌”)到酒吧玩的同志的人数会比较多。 (本文为米站国际原创作品,作者:沙子。如欲转载,请注明出处和文章网址链接 http://www.miboys.com/html/95/n-12795.html)
二、地段和设施:
同志酒吧不适合在城市的所谓酒吧街之类的夜生活聚集区,上海的新天地和衡山路都没有同志吧,同志愿意在相对私密的环境下享受夜生活。但是,交通便利和居住区集中的地方仍然是重要的条件,而且可以考虑离那些“主流”夜生活区域适当近一点,让同志们陪完了同事、客户甚至女朋友还愿意到你那里喝一杯。太高档的或太低档的生活区都不是首选,城市的那些白领、时尚一族居住在哪里、活动在哪里,你就把同志吧开到哪里,北京的真正火的同志吧都在东区。
没有必要特意租一座房子从注册、装修开始,选定了地段去盘一家已经有的酒吧或咖啡馆,大多数的做法是租赁经营,但是一定要做清楚法律手续,往往生意一好地主就会妒忌,以为自己经营也会那么火,就会想办法赶你走。酒吧的装潢看上去不要太低档,老一点倒无所谓,同志喜欢“有味道”的地方,其他的改善的措施就要顺着原有的风格来,不要不伦不类。再豪华的装潢也有人会觉得没品位,大概可以就OK了,但是要有一个原则:到你那里消费的客人觉得自己受尊重。
三、经营、酒水和定价:
尽量不要合资经营,好朋友一起开酒吧到后来反目成仇的例子比比皆是。只有不在乎经济利益的人才不会因为财而翻脸,可是不在乎经济利益的人为什么要和你合资开吧呢?尽量不要把酒吧作为副业,小酒吧的运作,老板个人的为人和魅力很重要,全身心的投入比你花钱在装修、商业广告上更重要。尽量不要做“夫妻老婆”店,再小的酒吧也要酒保,至少有两个,可以倒班。有的客人不太喜欢喝老板倒的酒,那样压力很大,而且老板的精力更多的应该放在招呼客人上。酒保的选择很重要,可以选择不是gay的打工族或者大学生,那样麻烦少,当然人品很重要。
要做酒吧就不要去想做会所,因为这两个“行业”的客人交集其实不大,定位好的酒吧才能吸引回头客,回头客对同志吧很重要。酒吧是靠酒水赚钱的,有专门为酒吧供应酒水的经销商,找家信誉好的就可以了。小的酒吧,准备洋酒、啤酒、软饮料这三大类就可以了,洋酒最基本的是威士忌(如芝华士和黑方)、伏特加、金酒,其他的可以暂时不备。啤酒要准备几种,各个层次的都有,其中有一种可以卖得便宜一点,比如青岛,方便客人“续瓶”或请客,千万不要卖大瓶的啤酒,而且啤酒一定是冰的。软饮料必备的是橙汁、可乐、雪碧、矿泉水和汤力水、干姜水,后两种是兑简单的鸡尾酒用的,没有必要卖热泡的茶水,很费时间,而且“破坏气氛”。当然,按照消费习惯,你还可以准备一到两种红酒。
说到定价,其实是相当重要的事,但是因为消费水平不一样,地域的差异还是很大的。如果你是在一个三线城市,建议你的鸡尾酒(如伏特加一盎司加适量汤力水和冰)卖25元(在上海大概35-40元)、啤酒卖20元(青岛卖10-15元)、软饮卖15-20元。一旦定了,就“一辈子”不要改。
四、客源:
酒吧的客人主要的来源是口口相传,刚开始的时候可以邀请自己的朋友,甚至分配任务规定每个朋友每周要带新朋友来,如果是朋友,大家应该理解。如果你连这样的朋友都没有,那还是趁早别做酒吧这种生意了。至于对朋友的回报,可能主要还是利用酒吧的资源介绍新朋友给他认识,“同志是一直需要新朋友的”,这就是你经营酒吧的精髓思想,但是如果你做的太功利,别人也不是傻子。另一个回报的方法是适当的时候送酒,吃饭的客人喜欢打折,泡吧的客人喜欢老板送的酒。经常来的老客人也要送。正因为酒吧是同志交朋友的地方,所以表演啊之类的不是必须的,小酒吧更不需要。客人的数量和层次决定了酒吧的气氛。如果你知道你生活的城市有老外的同志朋友,要千方百计请他们来,酒吧是他们的生活方式,而且老外愿意花钱喝酒,其他的客人中,总有一定比例的“土豆妹”。 (本文为米站国际原创作品,作者:沙子。如欲转载,请注明出处和文章网址链接 http://www.miboys.com/html/95/n-12795.html)
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上海著名的同志酒吧 Eddy's (米站国际资料照片)
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